N 파워볼,파워볼실시간,실시간파워볼,1.97배당,파워볼전용사이트,파워볼게임사이트,홀짝게임,파워볼게임,파워볼엔트리,파워사다리,동행복권파워볼,하나파워볼,엔트리파워볼,파워볼사이트,키노사다리,키노사이트,엔트리사이트,파워볼하는법,파워볼분석,파워볼사다리,파워볼,나눔로또파워볼,네임드파워볼,앤트리파워볼,파워볼재테크,파워볼중계,연금복권당첨번호,라이브스코어,스포츠토토,토토사이트,네임드사이트,파워볼결과,돈버는사이트,엔트리게임,파워볼픽스터,사다리게임,파워볼픽,파워볼당첨번호,파워볼구매대행,파워볼게임실시간,파워볼패턴,실시간파워볼게임,파워볼그림,자이로볼,파워볼유출,베트맨토토,배트맨토토,연금복권,나눔로또,파워볼대중소,파워볼예측,파워볼양방,파워볼게임하는법,파워볼게임사이트,하나볼온라인,파워볼메이저사이트,파워볼무료픽,파워볼놀이터,파워볼사이트추천,파워볼주소,암호화폐,암호화폐거래소,비트코인,비트코인거래소,빗썸,업비트,코인원,코빗,도지코인,이더리움,이더리움클래식,퀀텀,리플,이오스,비트코인캐시,비트토렌트,에이다,코모도,네오,비체인,비트코인골드,리스크,던프로토콜,그로스톨코인,라이트코인,스트라티스,메탈,트론,오미세고,온톨로지,체인링크,세럼,메디블록,스팀,스토리지,넴,펀디엑스,모스코인,쎄타토큰,밀크,스텔라루멘,칠리즈,비트모인에스브이,아크,마로,마워렛저,디센트럴랜드,비트코인캐시에이비씨,폴카닷,스테이터스네이트워크토큰,웨이브,시아코인,시빅,테조스,스트,이크,스와이프,아더,크립토닷컴체인,코스모스,메타디움,알트코인,쎄타퓨엘,가스,디카르고,베이직어텐션토큰,플로우,코박토큰,엠블,메인프레임,캐리프로토콜,톤,플레이댑,센티넬프로토콜,하이브,페이코인,보라,앵커,오브스,무비블록,질리카,아이오에스티,스택스,엑,인피니티,아인스타이늄,썸싱,스팀달러,엔진코인,디마켓,카이버네트워크,스톰엑스,골렘,제로엑스,어거,샌드박스,카바,옵저버,헤데라해시그래프,저스트,몰리매쓰,픽셀,에브리피디아,리퍼리움,아이콘,트웰브쉽스,온톨로지가스,람다,썬더토큰,룸네트워크,알파쿼크,휴먼스케이프,피르마체인,아하토큰,이그니스,아이오타,에스티피,엔도르,쿼크체인,엘프,퀴즈톡,헌트,아르고,애드엑스,왁스,솔브케어,엘비왈아이크레딧
동행복권파워볼

놀이터추천 파워볼분석 온라인경마 배팅사이트 확률

페이지 정보

작성자 최고관리자 작성일22-03-25 17:00 조회56회 댓글0건

본문


sky2.gif





[사이언스카페] 이탈리아 나폴리대 연구진 물리학 저널에 발표

피자 반죽(도우). 효모 발효로 부푼다. 이탈리아 과학자들이 효모 없이 압력 변화만으로 피자 도우를 부풀리는 데 성공했다./Pixabay파워볼게임

물리학자들이 효모 발효 과정 없이 피자 반죽(도우)을 부풀리는 데 성공했다. 새로운 방법은 온도와 압력만 조절하면 돼 효모 알레르기가 있는 사람들도 피자를 즐길 수 있을 것으로 기대된다.파워볼실시간

이탈리아 나폴리 페데리코 2세대의 로사나 파스퀴노, 에르네스토 디 마이오 교수 연구진은 22일(현지 시각) 미국물리학회가 발간하는 국제 학술지 ‘유체물리학’에 “효모 없이 온도와 압력만 조절해 피자 도우를 완벽하게 부풀리는 데 성공했다”고 밝혔다.파워볼사이트

연구진은 전문 피자 요리사와 함께 물과 밀가루, 소금을 섞어 피자 도우를 만들고, 펌프로 이산화탄소와 헬륨 가스를 주입했다. 도우는 10분간 섭씨 150도의 압력솥에 넣었다. 압력은 대기압의 10배 정도였다. 피자 도우에는 탄산음료처럼 탄산가스가 생성됐다. 고압에서 탄산가스가 도우에 녹아 들어갔다가 압력이 줄어들자 팽창하면서 기포를 형성했다. 이 과정에서 피자 도우가 부풀었다.파워볼게임

기존에는 피자에 넣은 효모가 발효과정에서 배출한 이산화탄소가 도우를 부풀린다. 연구진은 압력 변화로 기포를 형성시킨 것이다. 에르네스토 디 마이오 교수는 “핵심 과정은 도우에 손상을 주지 않도록 최적의 압력 저하율을 설계해 도우가 부드럽게 팽창하도록 하는 것”이라고 말했다.파워볼


나폴리대 연구원이 작은 피자 도우로 실험을 하고 있다. 연구진은 효모 없이 압력 변화로 이 도우를 부풀리는 데 성공했다./이탈리아 나폴리대파워볼실시간

이번 연구는 물리학을 일상생활에 접목한 훌륭한 사례이다. 연구진은 도우에서 일어나는 과정을 물질의 흐름을 측정하는 유변학으로 분석했다. 파스퀴노 교수는 “늘 냄새나는 플라스틱만 다루다가 맛있는 고분자 물질에 우리가 잘 아는 것을 적용해 매우 즐거웠다”며 “열가소성 플라스틱에 쓰던 기술과 지식을 식품 시료에 적용한 것은 놀라울 정도로 성공적이었다”고 말했다.파워볼

연구진은 이번 연구 결과를 실제 피자 제조에 적용할 계획이다. 실제 크기의 피자 도우로 실험을 하기 위해 대형 압력용기도 구매했다. 효모 알레르기가 있는 디 마이오 교수는 피자 외에 빵과 케이크, 과자에서도 같은 방법이 효모를 대체할 수 있을 것이라고 기대했다.파워볼사이트

이영완 과학전문기자 ywlee@chosun.com

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.